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餐饮业营养健康正成为焦点

来源：洛阳美食网发布日期：2008/12/11 浏览：56

　　中国肯德基餐饮健康基金“餐饮业与营养健康”学术研讨会日前在京召开。包括相关政府部门的官员，各地高校、医院和疾控系统等科研学术机构的专家，以及包括餐厅管理者、总厨在内的餐饮业的业内人士等共计150余名代表出席了此次会议。

　　随着国民经济的持续快速发展，最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时也开始面临着营养失衡的挑战，一些与饮食营养相关的健康问题也呈上升趋势。而随着外出就餐在居民日常饮食中占有越来越重要的角色，政府、专家包括餐饮业自身也越来越关注餐饮业的营养健康问题。

　　在此次研讨会上，来自营养健康方面的专家和餐饮业的业内人士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生副所长介绍了“西方的营养健康相关政策”，营养研究所日清奥利油集团中央研究所吴坚博士介绍了“日本的营养健康政策和实施方法”，卫生部疾病预防控制局慢性非传染性疾病预防控制和营养管理处雷正龙处长进行了“中国营养健康政策回顾与展望”的报告。专家学者们围绕着“餐饮业与营养健康”展开了深入的研讨和交流。

　　通过这些相关研究的探讨和交流，中国肯德基餐饮健康基金期望逐步深入认识城市居民的餐饮习惯，设法寻求其与健康、生活品质之间的关系；并将研讨结果提供给餐饮同业人员，作为改进餐饮食品、烹调方式及服务模式的参考；同时，透过媒体向社会大众传递正确的餐饮观念，以促进大众良好饮食习惯的建立。

　　会上，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨晓光研究员公布了“中国七城市中小学生饮食行为调查报告”成果。此项研究的对象为北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨七个城市6～17岁中小学生。报告指出，在外就餐已是相当一部分中小学生日常膳食的组成部分，但大部分中小学生还是在家用餐，因此合理营养、平衡膳食的重点还是在家及学校。

　　会上公布了2008年度中国肯德基餐饮健康基金固定资助项目的研究成果以及基金公开招投标的中标项目，“大众媒体餐饮健康信息的循证内容分析”等七个聚焦在城市居民餐饮健康领域的科研项目得到了来自该基金的总额超过150万元人民币的资金资助。