按照严格把控食品安全的原则,新标准中严格要求水煮鱼调料在出厂前每批必检,项目主要涉及感官、净含量、食盐、酸价、过氧化值和大肠菌群等。在明年新标准出台后,市民在选购水煮鱼调料时,应选择色泽红褐色或棕红色的调料。