| 俏江南是2000年成立的中餐品牌，我们定位于而且是着眼于做成世界品牌，中华餐饮已经有5000年历史了，无论从文化、社交，还是氛围角度，我认为，中餐之所以没有被世界所认可，就是因为以前国外的许多中餐不够正宗。俏江南想改变世人对中餐的看法和理解，这是我们办这个品牌的初衷，也是我们的目标。这次金融危机，我觉得遇到了很好的机会，世界各个角落都希望有美食来给大家舒缓危机的压力。
现在俏江南有三个品牌，一是LanClub，博得世人的关注和好评，二是中餐品牌，三是年轻时尚的品牌。接下来我们会有快餐的连锁品牌。这几个品牌，我相信无论哪个品牌走向国际都一定是非常成功的，因为它是正宗、地道，服务又好品质又优的中餐品牌。我们希望把中餐带出去，以表演的形式，就是非常传统的饺子、包子、抻面的制作过程展现给大家。
当然，每个企业都会遇到困难和挑战。我认为做快餐连锁一定要考虑核心产品，比如星巴克卖的咖啡、麦当劳卖的汉堡、肯德基卖的鸡。中餐什么都想卖，又想卖面，卖包子、又想卖饺子，没有核心产品可能是一些品牌失败的原因。再加上企业文化管理，包括流程的建立、集团的采购等方方面面。俏江南一路都在总结别人失败的原因，业务流程上、采购供应链上、企业文化建设上，俏江南都是一路不断地学习，俏江南的经营理念是，不变就是永远的变，不断地学习和提升。成为一个优秀的中餐品牌，树立于世界餐饮之林，是每个俏江南人的梦想。 |
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