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湖州美食抢滩大上海

来源：洛阳美食网发布日期：2008/11/11 浏览：74

——接轨上海活动周湖州打起“美食”牌

11月11日，在湖州人建造的、曾被誉为“远东第一高楼”的上海锦江国际饭店，摆上了丰盛的湖州菜宴席，烂糊鳝丝、苕溪小羊肉、清蒸太湖蟹、石笋竹林鸡 ……，一道道湖州美食保准让“阿拉”赞不绝口，湖州美食上海展示周活动至此也正式拉开了序幕。此次活动以“魅力湖州、美食天堂”为主题，通过“湖州美食推介宴会”、“湖州美食展示”和“湖州美食品评”，推介湖州美食特色，展示湖州美食风采，打响湖州美食品牌，融入上海世博经济。

五六千年的人类烹饪遗产，2000多年的湖州美食文化，如今湖州美食文化已独树一帜，与湖州的“丝绸文化”、“湖笔文化”一样，成为湖州文化的一颗璀烂的明珠。湖州在悠久的历史中形成了许多受大众喜爱的传统名菜，解放以后、湖州的餐饮业随着经济的腾飞而蓬勃发展，上世纪70年代湖州有十大名菜被编入了《中国名菜谱》。在进一步发展湖州烹饪，弘扬湖州的美食文化中，1979年11月，湖州饭店吴水宝等厨师，利用湖州丰富的水产资源及精湛的鱼烹饪技艺，制作推出了130余款鱼肴的“百鱼宴”在饭店展销，一炮打响。至1997年7月已是第六届举办，这时已能制作出500多道鱼肴菜而名播中外，荣获多个金奖，成为湖州美食文化之一绝。20世纪90年代，安吉烹饪行业利用当地的竹笋资源，创新烹饪技艺，推出了别具一格的“百笋宴”，受到广泛欢迎。德清新市镇先后举办多届羊肉黄酒节，推出了“全羊宴”，打响了流传120年多年“张一品酱羊肉”这块金字招牌，弘扬了羊肉美食文化。湖州的大中餐馆，在近十几年来还开拓了无数的创新菜肴。2003年3月，湖州在创建“全国优秀旅游城市”中开展了首届名菜认定，有3个宴席被认定为中国名宴，8个宴席被认定为太湖名宴，有22道菜点被认定为中国名菜名点，41道菜点被认定为太湖名菜名点，开创了湖州美食的新天地，使湖州风味日趋成熟，成为博大精深中国菜中别具地方特色的“小家碧玉”，浙菜中的一朵奇葩。当前湖州餐饮正以新的姿态走向全国，走向世界。

记者关注了一下湖州美食上海展示周的菜单，发现道道都是湖州菜的代表之作。值得一提的是，展示美食的上海锦江国际饭店，也和湖州有着历史渊源。该饭店高24层，建于1934年，距今有74年的历史，由湖州人投资建造。

喜欢美食的上海市民注意了，据了解，此次湖州美食上海活动周将持续至16号，在此期间活动精彩纷呈，具有湖州美食文化特色的名宴、名菜、名点无一缺席，而且还有湖州烹饪大师、名师现场操作表演，让食客既饱眼福又饱口福。