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奥运会餐饮食品业向瑞士餐饮业看齐
来源:洛阳美食网   发布日期:2008/9/5   浏览:91
      从北京奥组委了解到,此前北京奥运会指定餐饮业曾派出代表团赴瑞士巴塞尔、苏黎世、日内瓦等城市的餐饮行业进行实地考察,并对巴塞尔的肉类制品从饲养场到屠宰场,乃至冷冻库的储存等每个环节仔细查看、询问,并与同行座谈取经。

      在日内瓦对“瑞士通用公证行集团”进行访问考察期间,就食品卫生安全方面的监管举措等展开深入交流。如今北京奥运会指定餐饮业不仅100%采用“国际食品法典委员会”(ICAC)制定的“良好生产规范标准”(GMP),和该行制定的卫生状况HCE安全标准,凡涉及北京奥运会餐饮食品的所有行业都向瑞士餐饮业同行看齐,并把严格监管食品卫生安全作为自己的立业之本。

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