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| 如何降低厨房污染 |
| 来源：昆山餐饮网 发布日期：2008/9/5 浏览：299 |
很多人的习惯认为是：只有脏乱的地方才会存在污染，其实窗明几净掩盖下的厨房同样会有危害人体健康的“杀手”。
从事装修设计方面的专家介绍说：除了大家所共知的细菌污垢外，厨房里还有噪音污 染、视觉污染、嗅觉污染这三大块，而这三大污染却常常容易被人们忽视。
噪音污染：刺耳“黑手”
各种调味瓶、碗碟、炊具碰撞时发出的叮当声，抽油烟机在运转时发出的呼呼声，橱柜柜门闭合时发出的噼啪声……厨房里这些恼人的声音会增添您下厨时的焦躁情绪。
按国家规定的标准，住宅区白天的噪音不能超过50分贝(一般说话声音为40-60分贝)。专家建议：设计合理的储物架能安置好各种瓶瓶罐罐。安装减震吸音的门板垫。按国家规定，抽油烟机的噪音要控制在65-68分贝，所以应选用抽力与静音两全其美的产品。
视觉污染：“彩色”陷阱
视觉污染主要指错误的色彩搭配和光线运用对人体产生的危害。由于色温(光源颜色温度)会引起人体生理上的一些变化，不同的人对色彩的偏好有所不同。专家建议中老年人的橱柜应选用中性或淡雅的色调。
厨房装修，除了考虑色彩搭配外，还应注意灯光的选用。很多人认为，厨房里有盏灯，能照明就行了。专家建议您，最好在厨房安装一些辅助光源协调照明。
嗅觉污染：“无形”危害
专家认为，厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害——且不论液化石油气、天然气泄漏会造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，对身体的危害也相当大。
降低油烟污染的方法，首先是加强厨房的排换气系统，其次是尽量改变一些烹调方式，少煎炸，多使用微波炉，电饭锅，减少厨房明火的产生。开放式的厨房要缓解油烟污染，可以在灶台与油烟机间附加一个半开放式的隔层，这样能有效聚敛烹饪过程中产生的油烟。 |
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