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厨房管理

餐具应当存放在干燥的地方

来源：昆山餐饮网发布日期：2008/9/9 浏览：544

对现代人来说，在外就餐的机会越来越多。美国官方医疗机构最近一份调查表明，由于餐馆的餐具在洗涤后，很少进行干燥处理，而在潮湿环境中堆放餐具，非常容易造成细菌繁殖。

　　
　　俄勒冈州立大学医学院的哈根博士领导的研究小组，对餐具的存放与细菌繁殖进行了研究，结果发现，餐具洗涤后不进行干燥处理，极易造成细菌滋生，其中餐具存放的时间越长，情况越严重。对这一现象，家庭的橱柜也不例外。根据美国疾病控制与预防中心公布数据显示，每年因饮食卫生将导致7500万人患传染病。研究人员指出，餐具保存环境是细菌是否滋生，传播的一个关键环节应当引起人们的高度重视。记住，餐具洗涤后，一定要干燥存放。