1如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.了解更多的专业知识.

  2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.

  3给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.

  4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.

  5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.

  A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.

  B我们的***很好,你希望尝一尝吗?

  C身体语言:站在客人见到的地方. 

  D面对客人要很有耐性.

  E目光接触

  F微弯身体

  G微笑

  在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效.

  另应注意对小童的服务

  A小童餐的分量应较细小.

  B常备用儿童椅.

  C不应该放小刀给小童使用.

  D将小童当成人看待不可以轻视.

  招呼年老或残废人士

  帮助他们就座或离座.

 如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.

 对他们悉心照顾,并且要耐心.

 给予充分的时间进餐.

 避免不必要的意外

 捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.

 学习正确的走路姿势.

 学习如何平衡托盘的重心.