全国各地的餐饮业早已销烟弥漫，你死我活地竞争着。 怎样才能使我们 酒店在环境、服务、饭菜、价格、公关等方面成为地方区域的龙头酒店呢？下 面我从促销、营销方面谈几点看法。

１、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内， 不管从言行宣传、 电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有优、你优 我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。 所以，我想酒店应定期地举办 一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起 来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影 响。

２、员工的整体形象与素质；开业后员工在纪律、条件、 环境的约束 下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后， 会开始工作懒散、纪律 松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以， 在员工的整体纪律与心理素 质上还要加强培训， 培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面 貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说"我是某某酒店人"。这样酒店的形 象会更好！

３、 提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业， 一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服 务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好， 它打破常规的格式，使 服务员的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样 也便于管理。

４、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落， 都要使客人 觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛， 使人觉得物有所 值。例如，花卉品种定期更换、维修及时。

５、厨房特价：厨房可根据季节， 每周推出一二样特色菜或特价 菜，以此吸引或刺激顾客的消费。

６、赠品：酒店应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得到酒店吃饭， 除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起 到宣传作用，还能提高我们酒店的档次。 在发放上可以根据消费的低， 赠品与之相配，但需要专人负责。

７、建立和收集《客源人事档案》， 如市委领导生日;领导结婚纪念日，到时提前 发放贺信以此用来加强与食客的联系， 使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案， 一年有一次就餐机会，每天就有 5000/360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源

８、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人为 客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人减少许多麻 烦，以此来增加客人对酒店的印象， 从而更好的为酒店创造效益。