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餐厅管理

海鲜池的卫生要求

来源：昆山餐饮网发布日期：2008/9/4 浏览：615

1.   所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理。

2.   处理卫生要用规定的工具。

3.   所有物品不可随意的放置于地面，保证海鲜池畅通。

4.   纸篓、用具不可随意放置，要放在指定的地方。

5.   各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘无垢、无水渍。

6.   在规定的卫生处理日内，要按要求完成卫生处理工作。（海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库）

7.   墙面不能有污迹、苍蝇屎，保持干净、明亮。

8.   物品摆放合理整齐。

9.   用具不能有污垢，随时刷洗擦干待用。

10.  海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。

11.  下水道盖要保证无污垢，每日对水沟进行清洗，沟壁干净无污垢。清除杂物，以保证流水清澈，水流畅通。